Poudre cari doux (in french)

Poudre cari doux

Ingrédients:
6 cuillères à soupe de graine de coriandre
3 cuillères à soupe de graine de cumin
1 cuillère à soupe de graine d’anis.
1 cuillère à café de graine de fenugrec
1 morceau de 5 centimètres de cannelle en bâton
1 cuillère à café de clous de girofle
8 cardamone verte
6 Feuilles de cari-poulet sèches
½ cuillères à café de poudre de piment (varier la quantité selon le goût)

Préparation:
Chauffer une poêle de fonte (une caraille de fonte est préférable).
Griller individuellement à feu doux, la coriandre, le cumin, l’anis et le fenugrec. Réserver chacune des épices.
Griller ensemble le bâton de cannelle, les clous de girofles et la cardamome, jusqu’à ce qu’ils dégagent un arôme épicé.
Ecosser la cardamome.
Moudre toutes les épices dans un hachoir électrique en ajoutant les feuilles de carri-poulet et les piments jusqu’à obtention d’une poudre fine.
Utiliser cette poudre de carry avec du poisson, du poulet, de la viande ou des légumes.