Pâte cari (in french)

Pâte cari

Ingrédients:
6 cuillères à café de graine de cumin
1 ½ cuillère à café de safran des indes (curcuma)
1 cuillère à café de graines de moutarde
¼ de tasse de graine de coriandre
½ cuillère à café de poivre noir
5 piments rouges écrasés (varier selon le goût)
1 ou 2 cuillère(s) à café d’ail haché.
1 ou 2 cuillère(s) à soupe de Gingembre haché
3 ou 4 cuillère(s) à soupe de vinaigre d’alcool

Préparation:
Moudre les graines de cumin et de coriandre dans un hachoir électrique ou à l’aide d’un mortier et pilon. Réserver.
Mélanger ensemble les graines de coriandre et de cumin moulues, le safran des indes (curcuma), les graines de moutarde, les graines de poivre noir écrasé. le sel, les piments écrasés, l’ail et le gingembre écrasé. Ajouter graduellement le vinaigre blanc pour former une pâte onctueuse et épaisse.
Utiliser pour les plats de viande.